Che cos'è una proteina?

Le proteine sono macronutrienti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Svolgono un ruolo strutturale nell'organismo e sono, tra l'altro, i componenti essenziali dei muscoli. Le proteine sono quindi necessarie per la crescita muscolare. Sono composte da diversi aminoacidi. Ne esistono circa venti, otto dei quali devono essere forniti quotidianamente dalla dieta perché non possono essere sintetizzati dall'organismo. Sono chiamati aminoacidi essenziali. Spesso si ricorre all'integrazione per favorire la costruzione e la riparazione delle fibre muscolari negli sportivi. La mancanza di un singolo aminoacido essenziale può creare uno squilibrio.

È quindi logico che il fabbisogno proteico giornaliero degli sportivi aumenti, soprattutto quando l'obiettivo è la crescita muscolare.

I diversi tipi di proteine

Concentrato di siero di latte

Considerato la forma più comune di proteine del siero di latte, il concentrato si ottiene dopo la filtrazione e l'essiccazione del siero di latte. Contiene pochi grassi e zuccheri. Ricco di aminoacidi e con un aminogramma completo, è la forma più comune sul mercato. Il siero di latte concentrato ha anche un'elevata biodisponibilità ed è quindi perfettamente assimilabile dall'organismo.

Siero di latte isolato

Anch'esso derivato dal siero di latte, il siero di latte isolato subisce un processo di filtrazione più accurato, che lo rende leggermente più costoso. Il suo contenuto di grassi e zuccheri è ancora più basso. Per questo motivo questa proteina è considerata priva di lattosio. È quindi più digeribile e molto adatta alle persone intolleranti al lattosio. L'isolato di siero di latte è ideale per gli sportivi che desiderano costruire e definire i muscoli o per chi vuole perdere peso mantenendo la propria massa muscolare, soprattutto durante il periodo di siccità.

Idrolizzato di siero di latte

Il siero di latte è stato filtrato per idrolisi e offre un contenuto di grassi e carboidrati ancora più basso, garantendo la migliore digeribilità. L'assimilazione è perfetta e più rapida. Con il suo processo di produzione più complesso, l'idrolizzato di siero di latte è la forma più costosa di proteine del siero di latte, ma la più pura e di alta qualità.

Esistono anche proteine vegetali di riso, piselli e canapa.

Proteine del riso

Si tratta di una polvere ottenuta dal riso integrale, molto più ricco del classico riso bianco. Ricca di nutrienti, digeribile e ipoallergenica, è un'alternativa naturale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Le proteine del riso hanno un aminogramma quasi completo, perfettamente compatibile con lo sport e la costruzione muscolare. Questa proteina vegetale è ideale per mantenere e aumentare la massa muscolare, migliorare il recupero e perdere peso.

Proteina del pisello

È una proteina ottenuta dai piselli gialli. È adatta a vegetariani e vegani, nonché a chi è intollerante al lattosio, al glutine o alla soia. È considerata ipoallergenica e ha un profilo aminoacidico quasi completo. Tuttavia, il suo contenuto di metionina rimane basso, quindi deve essere combinato con un'altra proteina per un'assimilazione ottimale. È un buon sostituto della caseina e consente un'efficace ricostruzione muscolare.

Proteina della canapa

Caratterizzata da un profilo nutrizionale molto completo, rappresenta una fonte di qualità di proteine vegetali grazie al suo aminogramma completo. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Ricca di micronutrienti, è un vero alleato della salute! Aiuta a combattere lo stress ossidativo e l'invecchiamento cellulare, rafforzando il sistema immunitario, preservando le funzioni cardiache e cerebrali e combattendo le infiammazioni.

Proteine dell'albume

Fonte straordinaria di aminoacidi, viene assimilata in 3-6 ore. Il suo tasso di assorbimento è del 100% ed è adatto alle persone sensibili, poiché è facilmente digeribile.

Caseina

Rappresenta la maggior parte delle proteine contenute nel latte (80%) ed è apprezzata per la sua consistenza morbida. La sua assimilazione è molto lenta, da 6 a 8 ore, il che consente una lenta diffusione degli aminoacidi. Si consiglia di consumarlo la sera, prima di andare a dormire. Diffondendo gli aminoacidi per diverse ore, evita il catabolismo muscolare che si verifica durante un lungo periodo tra due pasti, come la notte.

Il gainer

Il gainer è una polvere composta da proteine e carboidrati, dosata per l'aumento di massa e di peso. È L'integratore alimentare essenziale per i programmi di aumento di massa. A seconda della sua composizione, il gainer può essere più o meno carico di carboidrati o di altri ingredienti. Destinato alle persone che hanno difficoltà ad aumentare di peso, il gainer è molto calorico.

Alimenti proteici

Le proteine sono uno dei componenti principali della nostra dieta. La maggior parte degli alimenti contiene più o meno proteine. La carne rossa, ad esempio, è molto ricca di proteine. È consigliabile consumare alimenti ricchi di proteine per prevenire la perdita di massa muscolare. Sono consigliati alimenti come pollo, uova, pesce e latte. Sono consigliate anche altre proteine vegetali, come i legumi (lenticchie, fagioli, ceci, piselli spaccati, ecc.), la soia o il tempeh. Tuttavia, per ottenere un aminogramma completo, devono essere combinate con cereali come il riso o il mais.

Il fabbisogno di proteine aumenta durante l'allenamento, quindi è necessario un surplus proteico per consentire lo sviluppo della massa muscolare.

Per il bodybuilding

Le proteine sono essenziali per mantenere una buona salute, ma anche per costruire i muscoli. Quando si costruisce il muscolo, i muscoli devono essere riforniti di sostanze nutritive sufficienti per crescere. Durante l'allenamento, le fibre muscolari si rompono e l'assunzione di cibo permette di ripararle e ispessirle. L'uso di proteine in polvere nel bodybuilding è quindi una soluzione per integrare una dieta equilibrata e coprire le maggiori esigenze degli atleti. Per guadagnare muscoli, è necessario tenere conto del tempo di digestione e del contenuto di aminoacidi. Mangiare spesso è preferibile per guadagnare massa e muscoli. Pertanto, le proteine a rapida assimilazione come il siero di latte, l'isolato e l'idrolizzato dovrebbero essere privilegiate durante il giorno, ad esempio dopo l'allenamento e come spuntino, e la caseina al momento di coricarsi per favorire il recupero muscolare ed evitare il catabolismo.

Per la perdita di peso

Le proteine sono essenziali per il mantenimento e la costruzione della massa muscolare. Contribuiscono quindi a mantenere alto il metabolismo, che permette di bruciare più calorie. Inoltre, hanno un effetto naturale di soppressione dell'appetito, ideale per una facile gestione del peso. E, dal punto di vista estetico, aiutano a mantenere la massa muscolare acquisita e quindi a mantenere una figura soda e tonica.

Per le prestazioni sportive

Qualsiasi attività sportiva ripetuta e intensa mette a dura prova le riserve muscolari. Per mantenere l'integrità di muscoli, ossa, legamenti e tendini, le proteine sono essenziali! Inoltre, svolgono un ruolo nella contrazione muscolare.

Per contribuire alla costruzione e al mantenimento della massa muscolare durante una dieta, si consiglia l'uso di integratori proteici. Vi offriamo anche snack proteici come bevande, barrette e persino creme spalmabili. Perfetti per la colazione o come spuntino!